Barbera d'Asti, Silente 

Van de kalkhoudende heuvel rond het huis van Michael Schaffer komen de Barbera druiven voor deze wijn vandaan. Het is er warm en relatief vochtig, maar Barbera verdraagt dit goed. Het is geen probleem om de optimale rijpheid af te wachten waardoor de typische Barbera kruidigheid kan ontstaan. Voor deze instapwijn van het domein wordt een mix van jongere stokken gebruikt.

In de neus onmiddellijk Barbera fruit: klein bessenfruit, zeer kruidig en veel ceder, wat specerijen en zoete peper. Ook in de mond gaat deze zachte en kruidig-fruitige tendens verder. Zachte tannines en een fijne, lange afdronk. Enkele uren karaf op voorhand doen deze wijn goed.

Riesling trocken, Auflangen 

Deze Auflangen komt volledig van de steile “roter Hang”, een helling bestaande uit rode leisteen. De expositie is naar het zuid / zuidoosten, en de druiven worden hier zeer rijp. Door de spontane gisting in de kelder (dus nooit toevoeging van externe gisten) en het gebruik van oude, houten foeders krijg je een heel puur en weelderig glas wijn. Aroma’s van rijpe perzik, ananas, honing. In de mond rond, en toch fris tegelijk met uitgesproken geel fruit. Heel sappige stijl van Riesling.…