Carignan - Pinot Noir

2018

Pattes Loup

Voor het eerst maakt Thomas Pico ook rode wijnen! De kleine oogsten van de voorbije jaren in Chablis ten gevolge van vorst, hagel etc. hebben Thomas Pico ertoe aangezet ook in te zetten op andere wijnen. En met resultaat!

De druiven zijn afkomstig van bevriende wijnbouwers uit Corbières voor de Carignan en uit de Elzas voor de Pinot Noir. De druiven worden gekoeld getransporteerd in kistjes van 20 kg, daarna gevinifieerd in Courgis.

De Carignan druiven worden gevinifieerd in amfora's. Carignan zorgt voor wat extra structuur en warmte bij het elegante, fruitige van Pinot Noir. Het resultaat is een fijne, kruidige rode wijn om jong te drinken.